材料（4人份）

• 猪里脊肉

  4片（1片100g）

• 食盐

  少量

• 胡椒

  少量

• 外衣

  • 面粉

    适量

  • 鸡蛋

    适量

  • 生面包屑

    适量

• 搭配

  • 卷心菜（切成细丝）

    4片

  • 小西红柿

    8个

  • 柠檬（在梳子形切）

    1/2

  • 猪排沙司

    适量

  • 油

    适量

怎么做

1. 用刀口在猪肉的脂肪和红肉之间的边界处切2或3个切口，切开肌肉，使其在煎炸时不变形，并在肉的两面撒上盐和胡椒。
2. ＊使其美味的提示；如果切得太多，肉的香味也会流出，因此请尽量减少切口。
3. 将面粉在两面涂满，撒上多余的面粉，将鸡蛋打散，然后撒上面包屑。按住它，让面包屑融合在一起。
4. 将煎炸油加热到170℃（最好将面糊放下，使其沉入一半，然后立即提起），然后将裹着面糊的猪肉轻轻放进去。
5. 放置一会儿，用筷子触摸它直到感觉酥脆，然后将其轻轻翻面并煎成金黄色。
6. 盛入碗中，加入切碎的卷心菜，小西红柿和柠檬，然后浇上猪排沙司。